第一道：属于凉菜《蒸腊肠》——寓意长长久久
大多数家庭每到腊月都会自己做一些或者买一些腊肠作为过年的年味美食，这道腊肠，不仅好吃，而且寓意特别好，做法也很简单，蒸一蒸切一切就是一盘，也是荤菜的凉菜了。
第二道菜，六六大顺——(精美六凉碟)
可以任意凉拌六种蔬菜，比喻，芹菜丁拍手，胡萝卜丁、胭脂藕丁、韭菜段、萝卜丁，腐竹丁等等，想吃的，这些豆制品和蔬菜，寓意都源好非常好，勤劳，天长地久等。
第三道热菜《大盘鸡》或者《辣子鸡》《小鸡炖蘑菇》
寓意大吉大利，毕竟是过年，鸡谐音是吉，年夜饭少不了鸡肉热菜，这道菜就是很好了。
第四道热菜《红烧牛肉》《土豆烧牛肉》
寓意红红火火，牛气袭裂嫌冲天等，牛肉的蛋白质多，熟烂的牛肉不油不腻，特别的好吃美味。
第五道热菜《红烧鱼》《清蒸鱼》《炖鱼》
寓意年年有余，一般鱼作为最后一道热菜端上来的，做法可以自己选择，寓意都一样。
寓意好的菜名菜品
寓意好的菜名
寓意好的菜名有哪些呢？由于社会的高速发展，人们的生活水平逐渐提高，对吃更是有一番研究，越来越多的商人往饮食方面发展，每个餐馆饭店都希望自己的菜单上可以有寓意好的菜名，让顾客点的开心，吃的开心。那么有哪些寓意很好的菜名呢？
寓意好的菜名1
有寓意的'菜名有：
1、双味鸭卷，又名比翼双飞。
其主材由烤鸭皮和鸡蛋皮制成，吃起来外焦里嫩。同时由于其双色双味，因此寓意新郎新娘在以后的生活中比翼双飞，同甘共苦，富贵同进之意。
2、西芹百合虾仁，又名百年好合。
其主材是西芹、百合和虾仁，吃起来清脆鲜香爽口。因为菜中有百合，而取其谐音，寓意新郎新娘能够长相厮守，白头到老，百年好合。
3、雨花石汤圆又名喜结良缘。
其主材是糯米粉混合可可粉、绿茶粉等制作而成。由于其制成后如同漂亮的雨花石一般，象征着爱情的忠贞与幸福。
4、红枣莲子八宝饭。
其主材是糯米、红枣、莲子等。其味道香甜软糯，老少皆宜。其寓意是希望新郎新娘早得贵子，家庭美满。
5、粽香江米肉。
其主材是五花肉、江米等。其味道粽香扑鼻，口感软糯肥美。其寓意是希望新郎新娘恩恩爱爱，子子孙孙代代相传。
6、山珍海味全家福。
其主材为水发海参、鲍鱼、鱼唇、鱼肚等。其寓意着新人今后家庭生活幸福美满。
7、共呜春报晓（鸳鸯鸡）。
在婚宴菜单上，鸡肉是少不了的一道大菜。鸡本身就和吉祥的吉谐音，含有很美好的祝福含义。而鸡在我们的生活中，是唤醒光明，报响晨晓的形象，将鸳鸯鸡命名为共鸣报春晓，就是希望新人能一起开启新的幸福生活。
寓意好的菜名2
枣如第一道：“金玉满堂”——玉米炒蔬菜丁
金黄的玉米粒，配合胡萝卜丁、火腿丁、甜椒丁、黄瓜丁，色彩缤纷又香甜，小孩子们凳羡启最喜欢这菜了。
【食材】水果玉米、胡萝卜、黄瓜、火腿肠、红甜椒、大葱、生姜；精盐、生抽、白糖、胡椒粉、鸡精、香油
第1步：用手搓下生玉米粒。红甜椒、黄瓜、胡萝卜、火腿肠切成玉米粒大小的丁。大葱、派判生姜切末。
第2步：锅内烧水，水开下入玉米粒焯煮1分钟，捞出控干水分（老玉米需要焯水3分钟）。
第3步：水开下入胡萝卜丁，焯烫1分钟后，捞出控干水分。
第4步：锅内烧油，先葱姜爆香，然后下入黄瓜丁、红甜椒丁翻炒均匀，再下入火腿肠翻炒均匀。
第5步：下入玉米、胡萝卜丁翻炒均匀，加入精盐、白糖、生抽、鸡精、胡椒粉翻炒均匀，最后淋入香油即可。
第二道： “花开富贵”——白萝卜卷肉
这道菜荤素搭配，甘甜醇香中夹着淡淡肉香味，父母年龄大了，最喜欢这菜了，寓意美好还不油腻。
【食材】白萝卜半个、猪肉馅适量、鸡蛋1个、淀粉、大葱、生姜、香菜；精盐、料酒、胡椒粉、生抽、鸡精、蒸鱼豉油、香油、牙签
第1步：白萝卜去皮，切成3毫米厚的薄片。锅内烧水，加入5克精盐，放入白萝卜片焯烫2分钟。
第2步：将2个生姜片放入猪肉馅中剁碎，再加入精盐、生抽、鸡精、胡椒粉、鸡蛋清、干淀粉，搅匀上劲。
第3步：白萝卜片晾凉后，在一面刷一层干淀粉，将肉馅像包饺子一样包入萝卜片中。
第4步：摆入盘中，用牙签穿一下防止散开。留下一个萝卜片，刷淀粉后铺满肉馅，再将剩余的鸡蛋黄放在上面，摆在中间。
第5步：蒸锅上汽，放入蒸3分钟后，淋入蒸鱼豉油。再继续蒸7分钟出锅，撤掉牙签，淋入香油、撒上香菜即可。
第三道：“节节高升”——蒜香排骨
这款用电饭锅就可以轻松搞定，煮饭键按下30分钟就好了。蒜香浓郁、咸香酥烂，是款老少皆宜的吉祥菜。
【食材】精排骨2斤、生姜、大蒜、大葱、香菜；精盐、料酒、生抽、米醋、老抽、白糖、五香粉、鸡精
第1步：用清水浸泡排骨，多次换水直到肉质发白，血水被充分泡出去。
第2步：排骨沥干水分后放入盆中，加入精盐、料酒、生抽、老抽、米醋、白糖、五香粉、鸡精、葱姜末、蒜末（放一半），腌制1个小时。
第3步：姜片铺在电饭锅底部，将腌好的排骨放在姜片上（剩余料汁也要倒入电饭锅），上面加入另一半蒜末。
第4步：按下电饭锅的煮饭键。30分钟左右，蒜香排骨就好了，再加一点香菜点缀。
第四道：“团团圆圆”——四喜丸子
四喜丸子是传统美食，蕴含“福、禄、寿、喜”的吉祥之意，是春节家宴必备的一道压桌菜，香味浓郁，鲜而不腻。
【食材】猪肉、荸荠、油菜、鸡蛋、大葱、生姜、料酒、椒粉、生抽、白糖、鸡精
第1步：选择三肥七瘦的猪肉，要多切少斩，挨刀切成碎丁，越碎越好，然后稍微斩剁。油菜洗净后破开。
第2步：荸荠去皮切成末，加入肉馅中，再加入精盐、胡椒粉、料酒、蛋清，分批打入葱姜水，搅匀上劲。
第3步：将肉馅分开成四个肉丸，湿淀粉拍在肉丸表面，5成油温炸成金黄色后捞出。
第4步：砂锅内高汤烧开后，下入丸子，小火加盖炖煮2小时。再加入油菜炖煮20分钟，最后放入精盐、生抽、鸡精，勾浓芡即可。
第五道：“兜住福气”——蒜泥豆腐拌咸鸭蛋
这道蒜泥豆腐拌咸鸭蛋，下酒下饭又解腻。喜欢吃辣的，还可以浇上点辣椒油，味道更好。
【食材】大豆腐400克、咸鸭蛋1个、大葱、大蒜、香油、海鲜酱油
第1步：豆腐切成小丁，下入加盐水的沸水锅中，焯烫3分钟。捞出沥干水分，码入盘中。
第2步：挑一个冒油的咸鸭蛋，扒去皮切成小丁，均匀的散在豆腐上。
第3步：大葱和大蒜切末、香菜切段，放在豆腐上。
第4步：在豆腐上，均匀地浇上2小勺海鲜酱油和少许香油即可。
第六道：“招财进宝”——炸红薯角
金灿灿的红薯角，像一个个小金元宝。口感酥脆蓬松、入口即化，十分香甜可口。记得第一次给家里人做，几分钟就光盘了。所以每到有家宴时，我都会做上满满一大盘。
【食材】红薯1斤、面粉、小苏打、精盐
第1步：红薯去皮，切成厚片。放入蒸屉，大火蒸15分钟左右。
第2步：红薯片蒸熟后，放入盆中捣碎。趁热加入面粉、小苏打、3克精盐。
第3步：用手揉成面团，饧面10分钟。然后擀成薄片，用刀切成菱形片备用。
第4步：锅内油温5成热时，下入红薯面片，炸至蓬松金黄即可。
第七道：“红红火火”——盐水大虾
【食材】活青虾1斤、香葱、生姜；花椒粒15个、精盐、料酒、蒸鱼豉油、米醋、白糖、蚝油
第1步：大虾去黑线。生姜切片，一半香葱切段，一半香葱打结。
第2步：锅内烧开水，加入料酒和葱段烧开。下入大虾大火煮1分钟，立即捞出过凉水。
第3步：重新烧水，下入葱结、姜片、花椒粒、料酒煮开1分钟。放入1勺精盐，再下入过凉的大虾，煮1分钟捞出。
第4步：蒜、姜切末。姜末放入碗中，加入蒸鱼豉油、米醋、白糖、蚝油调制均匀。
第5步：锅内烧油，将蒜末炒至金黄，连油一起倒入碗汁中调匀即可。
第八道：“蒸蒸日上”——芋头香菇蒸鸡腿
蒸后的芋头软糯香甜，还带有淡淡的鸡腿香味。鸡腿肉醇香，香菇软嫩可口，是家宴下酒的好菜。
【食材】芋头、鸡腿、香菇、大葱、生姜；料酒、生抽、精盐、胡椒粉、蒸鱼豉油、鸡精
第1步：芋头去皮、切成滚刀块。葱姜切末、香菇切片。用尖刀剔除鸡腿骨，用刀尖将鸡腿肉的筋膜斩断，鸡腿带皮切成大块。
第2步：切好的鸡肉加入料酒、生抽、胡椒粉腌制15分钟。
第3步：锅内烧少许油，下入葱姜末和芋头块，小火翻炒。等芋头表面焦黄色，加入香菇片翻炒均匀。
第4步：将炒好的芋头、香菇放入盘中，淋上蒸鱼豉油，撒上少许鸡精。将腌制好的鸡腿放在芋头、香菇上，放入蒸锅蒸20分钟，最后撒上葱花即可。